Ziemeļvalstu Ministru padomes Nordplus programmas Junior apakšprogrammas projekta “Modern regional cuisine” (“Mūsdienu reģionālā virtuve”) Nr. NPJR-2025/10113 ietvaros Daugavpils Tehnoloģiju un tūrisma tehnikuma pavāru un konditoru specialitāšu izglītojamie no grupām P-21, P-31 un K/V-21 kopā ar pavadošajām personām un pedagogiem no 2026. gada 13. aprīļa līdz 17. aprīlim piedalījās mācību mobilitātē Igaunijā, Rakveres Profesionālajā skolā (Rakvere Ametikool).
Mobilitātes laikā izglītojamie iepazinās ar Igaunijas kulinārajām tradīcijām, reģionālo pārtikas kultūru un profesionālās izglītības vidi. Praktiskajās nodarbībās viņi gatavoja tradicionālos igauņu ēdienus – asinsdesu, galertu, kartupeļu un grūbu biezputru, maizes zupu ar krēmu, debesmannu un svētku kliņģeri –, kā arī izstrādāja savas ēdienu idejas kopīgām starptautiskām aktivitātēm. Būtiska mobilitātes sastāvdaļa bija jaukto Lietuvas, Igaunijas un Latvijas komandu kulinārijas konkurss, kurā jaunieši demonstrēja profesionālās prasmes, radošumu un spēju efektīvi darboties starptautiskā komandā. Savukārt pedagogi iepazinās ar partneru mācību metodēm, praktiskajiem risinājumiem ēdināšanas uzņēmumu darbībā un piedalījās kopīgās kulinārajās meistarklasēs, tādējādi paplašinot savu profesionālo redzesloku un pedagoģisko pieeju klāstu.
Dalībnieki apmeklēja tematiskās meistarklases un uzņēmumus – “Moe Distillery”, “Päts OÜ”, “Aqva Hotel & SPA”, Palsmes muižu –, kur bija iespēja pagatavot izvēlēto garšu dzērienus, izcept rudzu maizi un bulciņas, izmēģināt roku desiņu pagatavošanā, kā arī iepazīt restorāna darbības principus un degustēt piedāvātos ēdienus. Programmas ietvaros projekta dalībnieki piedalījās arī mācību ekskursijās un apmeklēja nozīmīgus tūrisma objektus – Tallinu, Somu jūras līci, Vagalas un Jegalas ūdenskritumus. Jegalas ūdenskritums ir visplatākais dabīgais ūdenskritums Igaunijā, savukārt Vagalas ūdenskritums ir viens no augstākajiem. Rakveres cietoksnī uz dalībniekiem īpašu iespaidu atstāja vēsturiskās ekspozīcijas.
Mobilitāte sniedza izglītojamajiem nozīmīgu profesionālo pieredzi, sekmēja praktisko prasmju attīstību un radošumu kulinārijā. Dalībnieki pilnveidoja starpkultūru kompetences, sadarbības un komunikācijas prasmes, kā arī guva plašāku priekšstatu par starptautisko profesionālās izglītības vidi.
Pedagogi atzina, ka mobilitātes laikā iegūtās zināšanas – mācību organizācijas pieejas, aktuālās tendences ēdināšanas nozarē un jaunas receptūras – būtiski papildinās viņu ikdienas darbu un tiks integrētas turpmākajā mācību procesā.
Ziemeļvalstu Ministru padomes Nordplus programmas Junior apakšprogrammas projektu “Modern regional cuisine” (“Mūsdienu reģionālā virtuve”) Nr. NPJR-2025/10113 līdzfinansē Nordplus programma. Vairāk par Nordplus programmu var uzzināt Valsts izglītības attīstības aģentūras mājaslapā www.viaa.gov.lv sadaļā Nordplus un programmas oficiālajā vietnē https://nordplusonline.org/.
Informāciju sagatavoja latviešu valodas skolotāja Inita Karabekova
