14. un 15. maijā tehnikuma profesionālās izglītības skolotājas Svetlana Beļakova un Nonna Akopova iejutās uzaicināto ekspertu lomā un Erasmus+ programmas projekta Nr. 2024-1-LT01-KA121-VET-000200759 ietvaros devās uz Rokišķu Profesionālās izglītības centru (Lietuva), lai vadītu meistarklases topošajiem pavāriem un konditoriem.
Pirmā nodarbību diena bija veltīta latviešu tautiskajiem ēdieniem, ļaujot audzēkņiem ne tikai iepazīt bagātīgo un daudzveidīgo Latvijas kulināro mantojumu, bet arī aktīvi piedalīties tā ēdienu gatavošanā. Katram audzēknim bija pieejamas tehnoloģiskās kartes, kas palīdzēja darba organizēšanā, nodrošinot ēdienu pagatavošanu atbilstoši tradicionālajām receptēm un tehnoloģijām. Tika gatavoti tādi ēdieni kā zivju kastaņi, Kurzemes stroganovs, pērļu grūbas ar ķirbi, ceptie ķirbji, pupiņu-sīpolu biezenis, biezpiena deserts un rupjmaizes kārtojums. Šī diena kļuva par vērtīgu pieredzi, kurā audzēkņi ne vien apguva ēdienu tehnoloģiskos procesus, bet arī guva ieskatu to nozīmē latviešu kultūrā un svētku tradīcijās. Darbs komandās veicināja sadarbību un savstarpējo atbalstu, kā arī izcēla katra dalībnieka radošumu un atbildības sajūtu.
Otrajā dienā uzmanības centrā bija modernie deserti – tartes ar ķiršu karameli un tumšās šokolādes ganašu, tartes ar zemeņu konfi biezpiena krēmu un piparmētru ganašu. Audzēkņi iepazinās ar dažādiem pildījumu, smilšu mīklas gatavošanas un noformējuma variantiem. Īpaša uzmanība tika pievērsta formēšanas niansēm – no pamatnes izveides līdz gala noformējumam.
Divu dienu meistarklases bija vērtīgs izglītojošs un praktisks piedzīvojums, kas vienlaikus bagātināja gan kultūras, gan profesionālās zināšanas. Darbs dažādos žanros – no tradicionālā līdz modernajam – veicināja profesionālo elastību, precizitāti un radošumu. Šādas nodarbības sniedz ne tikai zināšanas, bet arī iedvesmu: gan saglabāt kultūras vērtības, gan radīt jaunu, tradīcijās un inovācijās balstītu mijiedarbību.
Rokišķu Profesionālās izglītības centra Erasmus+ programmā īstenoto profesionālās izglītības sektora projektu Nr. 2024-1-LT01-KA121-VET-000200759 līdzfinansē Eiropas Savienība. Vairāk par Erasmus+ programmu var uzzināt Valsts izglītības attīstības aģentūras mājaslapas www.viaa.gov.lv sadaļā Erasmus+ un programmas mājaslapā www.erasmusplus.lv
Informāciju sagatavoja profesionālās izglītības skolotāja Svetlana Beļakova
